Le troupeau
Notre troupeau compte un peu plus de 72 bovins pour le moment encore en limousine et vosgienne mais la vosgienne va devenir la seule et unique race sur la ferme pour sa qualité de viande mais aussi ses qualités d'élevage.... Work in progress....
La limousine:
La Limousine a été forgée par son berceau de race, le Limousin, région à dominante herbagère et pouvant présenter des conditions climatiques difficiles en hiver. Elle est l'une des plus anciennes races françaises à avoir été sélectionnées pour la production de viande. Le bon compromis entre facilités d'élevage et rentabilité commerciale a permis à la Limousine de se développer partout en France, et d'être également présente dans plus de 80 pays, où elle est utilisée en race pure comme en croisement sur races locales pour améliorer la production de viande. La limousine nous a séduit par sa facilité d’élevage, son grand gabarit et sa finesse d’os mais aussi et surtout par la finesse de sa viande.
La vosgienne:
Race bovine d’une robustesse remarquable, la Vosgienne est une excellente marcheuse sur tous les terrains et est particulièrement adaptée aux reliefs difficiles. Très bonne transformatrice de fourrages grossiers, peu sensible aux brusques variations de température ainsi qu’au stress, elle est parfaitement adaptée aux conditions difficiles de l’élevage en montagne. Avec une facilité de vêlage et une fécondité bien connue, son principal atout demeure une solidité des aplombs et des onglons peu communs. Elle compense un certain manque de précocité par une indéniable longévité. Race de type mixte, la Vosgienne se distingue par une conformation plus tournée et par un tassé de viande donnant du poids et une qualité gustative unanimement reconnue par tous les professionnels de la filière viande. Sa finesse d’ossature et son rendement élevé représentent par ailleurs, des caractéristiques particulièrement recherchées. Nous avons choisi la vosgienne pour participer à la sauvegarde et au développement de notre race locale mais aussi pour son originalité, sa rusticité et la qualité de sa viande.
La reproduction :
Un poste aussi en pleine évolution: Que ce soit pour nos vosgiennes ou limousines, nous avons acheté un jeune taureau vosgien qui est tout le temps avec les vaches. Seules les génisses seront inséminées pour favoriser un premier vêlage facile en sélectionant un taureau qui fait des petis veaux à la naissance. Nous continuons à travailler la génétique même avec notre taureau qui est issu d'insémination artificielle et qui est le fils d'une très bonne vache d'un collègue du massif vosgien. Si il reste gentil, Viking sera chez nous 3 ans puis ira faire des veaux chez un autre éleveur. Après 3 ans, ses filles arrivent en production dans le batiment des vaches, il faut donc changer de mâle. La sélection génétique se fait à travers la sélection d'un taureau mais aussi avec les quelques inséminations sur les génisses...
